Effectuer une recherche

Originaire de Tijuana, Mexico TEMPS DE PRÉPARATION 15 min 4 personnes INGRÉDIENTS (Pour la Caesar sauce) Mayonnaise Vinaigre blanc Jus de citron Worcestershire sauce Sel & poivre Estragon/ciboulette/câpres Parmesan rapé Ail rapé 1 sachet de mix 3 shanti 1 sachet de pousses d’épinard 1 pinte de petit mesclun 1 barquette de micro brocoli Fleurs comestibles Bacon grillé Croûtons grillés à l'origan, huile et au sel MÉTHODE Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce, en fouettant, créez une émulsion. Faites dorer le bacon dans une poêle. Réservez. Découpez du pain en petits cubes et dans la même poêle, faites les griller avec l'origan et la fleur de sel dans le gras et de l'huile d'olive. Réservez. Rajoutez toutes les verdures, le bacon et les croûtons dans le saladier. Avec vos mains, malaxez l'ensemble, le temps que les ingrédients soient bien imprégnés de la sauce. Servez dans 4 assiettes creuses. Saupoudrez de fleurs. Régalez-vous. Recette à télécharger ici:

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes INGRÉDIENTS 2 concombres 1 bouquet d'aneth Quelques brins de menthe Yaourt grec Ail frais Huile d'olive Sel & poivre Préparation À la mandoline ou au couteau, coupez des rondelles de concombres très fines. Placez-les dans une passoire, ajoutez-y deux bonnes pincées de sel et mélangez bien. Après quelques minutes, malaxez les rondelles en pressant bien avec vos mains pour essorer l'eau. Une fois les concombresdégorgés, dans un grand bol, ajoutez les autres ingrédients tels que 2-3 càs de yaourt grec, l'ail pressé ou finement coupé, l'aneth et la menthe ciselées, un filet d'huile d'olive. Assaisonnez et dressez. Recette à télécharger ici:

Toutes nos aromatiques sont cultivées sur nos 600 m2 de "terres". Rares sont les fermes qui en produisent une telle diversité. Difficile parfois d'avoir une transparence totale sur leur provenance si elles ne viennent pas tout droit du Maroc ou d'Israel. À la Grange se côtoient coriandre, persil, aneth, ciboulette, menthe, basilic pourpre, basilic vert, basilic frisé, basilic thaï, basilic tulsi, shiso, papalo, sauge, romarin, thym. Bientôt, l'estragon et l'origan. Orties à la demande! On vous partage une recette toute simple d'une sauce verte à la coriandre. INGRÉDIENTS 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave 40 g de vinaigre de cidre 40 g de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame) 250 g d'huile d'olive Préparation Mixer tous les ingrédients. Sachez doser les ingrédients si vous la souhaitez épaisse ou plus fluide. Utilisez-la comme vinaigrette pour une salade, tartinée sur du bon pain au levain, servie pour tremper des crudités, ou pour accompagner une viande ou du poisson. * Vous pouvez la réaliser avec un bouquet de persil si le coeur vous en dit. Recette à télécharger ici:

Oups La page que vous cherchez n'existe pas. REVENIR À LA PAGE D'ACCUEIL © Ophélie Lauret

LES MICROVERDURES Capucine Aspect : Feuille ronde jaune et verte Goût : Epicé Idéal : Avec tout ! En salade, ciselées sur une purée de pommes de terre, avec du tofu mariné, tapenade... Brocoli Aspect : Feuilles vertes et tige verte Goût : Doux, goût de feuille de chou, de terroir Idéal: En salade de microverdures Radis Aspect : Tige rose et feuilles vertes Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture corquante Idéal : Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré! Chrysanthème couronné Aspect : Feuilles dentelées et tige vertes, texture grasse Goût : Astringent. Citronné Idéal: En salade de microverdures Oseille veinée Aspect : Feuille ovale verte aux veines rouges et tige rouge Goût : Amer. Citronné Idéal : Salade, pour la décoration, cocktail et dessert Tournesol Aspect : Feuilles vert clair et tige rosée tendre et souple Goût : Rappelle les graines de tournesol, texture grasse, croquante et fraîcheur agréable Idéal : Salade, smoothies, bruschettas, buddha bowl, sandwich Coriandre Aspect : tige et feuilles vertes Goût : Puissant. Goût démultiplié de coriandre Idéal : Poisson, fruit de mer, oeufs, salade, soupe thaï au lait de coco, dessert, exhausteur de goût très aromatique Pois vert Aspect : Feuilles vertes aux reflets bleu argentés, longue tige élégante Goût : Saveur prononcée de petit pois aux nuances de noisettes Idéal : Salade, burger, tartinades, poisson, omelette ou tofu, buddha bowl

© Ophélie Lauret LANCER SON JARDIN NOURRICIER © Ophélie Lauret Ren dez-vous individuel À D ISTANCE - TARIF 100 € Vos sollicitations toujours plus fréquentes nous encouragent à vous partager nos précieuses connaissances, peu importe les stades d'aboutissement de votre projet, afin de répondre à toutes vos interrogations et hésitations. Nous nous réjouissons de voir votre intérêt grandissant pour un modèle hors norme. Objectif Nous souhaitons vous donner la possibilité d'échanger sur votre projet en tête à tête. Lors de ce rendez-vous individuel virtuel d'une heure, vous pourrez présenter votre projet de ferme, établir ses forces et faiblesses et exposer vos interrogations personnelles. © Blutopia © Blutopia Pour commencer Cet échange d'une heure aura lieu par téléphone ou visio. Nous vous contacterons après inscription pour définir ensemble ce rendez-vous et avoir des précisions sur votre projet et vos attentes. Pensez à indiquer votre numéro de téléphone lors de la validation de votre commande. JE RÉSERVE