ULTRA FRAIS
Nous récoltons nos légumes le matin, la veille du marché et quelques heures ou minutes avant chaque livraison
SUPER LOCAL
Notre marché local se trouve à moins de 4 km de la microferme et nous livrons nos produits dans un périmètre de 30 km
BIOLOGIQUE
Agroécologique, sans labour
Nous travaillons sur sol vivant et allons au-delà de notre label AB
LUNAIRE
Nous respectons les cycles lunaires et planétaires, toutes nos actions menées au bénéfice des plantes et du sol ne sont pas faites au hasard
Les verdures
Bettes arc-en-ciel
Saison: Mai à décembre
Aspect : Cardes colorées
Idéal : Cuisson aux petits oignons et olives noires
Epinard
Saison: Mai à Décembre
Aspect : Feuilles et tige vert foncé
Goût : Doux et sucré
Idéal : Cuisson rapide
Moutarde Osaka
Saison: Juin à décembre
Aspect : Feuilles violet-vert, irrégulières
Goût : Relevé
Idéal : Compose notre mix japonais et notre Wok mix
Chou kale curly
Saison: Mai à décembre
Aspect : Très frisé! Violet et vert, croquant
Goût : De kale!
Idéal : Chips au four, salade marinée (à masser pour l'attendrir), sauté, dans un sandwich ou burger
Jeunes pousses d'épinard
Saison: Mai à Décembre
Aspect : Petites feuilles vertes
Goût : Doux et sucré
Idéal: Salade, smoothie
Moutarde rouge
Saison: Juin à décembre
Aspect : Corail végétal
Goût : Relevé
Idéal : Compose en touche notre Mesclun 3 Shanti et notre Spicy mix
Chou Kale rouge russe aka "Keilito"
Saison: Mai à décembre
Aspect : Feuille verte et tige violette, récolté très jeune
Goût : De chou, sucré et doux
Idéal : Salade, sauté à l'ail et au citron, smoothie
Laitue
Saison: Mai à décembre
Aspect : Petites feuilles régulières. Blonde, et rouge, incisée et arrondie.
Goût : Fraîche, ferme et croquante, goûtue et douce
Idéal: Compose principalement notre Mix 3 Shanti
Roquette
Saison: Mai à décembre
Aspect : Feuille verte dentelée
Goût : Epicé
Idéal: En salade, compose notre Spicy mix
Les mix
Mix 3 Shanti
Saison: Mai à décembre
Mélange: Evolutif. Au fil des saisons, 4 variétés de LAITUES blondes et rouges + les verdures, fleurs et herbes du moment
Texture: Croquante
Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 7 jours
Micro'mix 3 Shanti
Saison: Mars à décembre
Mélange : MICROVERDURES variées
Goût et texture: Intense et croquante
Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours
Smoothie mix
Saison: Mai à octobre
Mélange: Jeunes pousses d'EPINARD + KEILITO + microverdures de TOURNESOL
Texture: Croquante si dégusté en salade, onctueuse et goûteuse si savouré en smoothie (une poignée de ce mélange + une 1/2 banane ou moitié d'avocat + lait végétal, au blender et le tour est joué)
Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours
Flower mix
Saison: Mai à décembre
Mélange : OSEILLE + OXALIS + PENSEES + CAPUCINES + FLEURS DU MOMENT
Goût et texture: Kit de décoration d'assiette, de dessert et de breuvage avec 4 goûts différents: amer, astringent, doux et épicé
Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours
Mix japonais
Saison: Septembre à décembre
Mélange: MOUTARDE + MIZUNA + PAK CHOI + TATSOI
Texture: Croquante et relevée en salade
Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours
Les microverdures
Capucine
Aspect : Feuille ronde jaune et verte
Goût : Epicé
Idéal : Avec tout ! En salade, ciselées sur une purée de pommes de terre, avec du tofu mariné, tapenade...
Brocoli
Aspect : Feuilles vertes et tige verte
Goût : Doux, goût de feuille de chou, de terroir
Idéal: En salade de microverdures
Radis
Aspect : Tige rose et feuilles vertes
Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture corquante
Idéal: Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré!
Chrysanthème couronné
Aspect : Feuilles dentelées et tige vertes, texture grasse
Goût : Astringent. Citronné
Idéal: En salade de microverdures
Oseille veinée
Aspect : Feuille ovale verte aux veines rouges et tige rouge
Goût : Amer. Citronné
Idéal : Salade, pour la décoration, cocktail et dessert
Tournesol
Aspect : Feuilles vert clair et tige rosée tendre et souple
Goût : Rappelle les graines de tournesol, texture grasse, croquante et fraîcheur agréable
Idéal : Salade, smoothies, bruschettas, buddha bowl, sandwich
Coriandre
Aspect : tige et feuilles vertes
Goût : Puissant. Goût démultiplié de coriandre
Idéal : Poisson, fruit de mer, oeufs, salade, soupe thaï au lait de coco, dessert, exhausteur de goût très aromatique
Pois vert
Aspect : Feuilles vertes aux reflets bleu argentés, longue tige élégante
Goût : Saveur prononcée de petit pois aux nuances de noisettes
Idéal : Salade, burger, tartinades, poisson, omelette ou tofu, buddha bowl
Légumes d'été
Tomates cerises . Concombre . Fenouil . Céleri branche
Les herbes fraîches
Aneth . Basilic Thai . Basilic Sacré . Coriandre . Coriandre bolivienne Papalo
Menthe . Persil plat . Shiso
Les racines
Oignon japonais . Radis rond rose
Les fleurs comestibles
Achillée millefeuille . Aubriète . Bleuet . Bourrache . Capucines . Centaurée . Ciboulette . Cosmos bipinnatus . Lilas . Mauve . Oeillets . Ombelles d'aneth et de coriandre . Oxalis . Pensées viola cornuta . Phlox .
Roquette . Souci officinal . Sauge texane . Sureau . Tagète . Verveine . Zinnia