ULTRA FRAIS ! 

Nous récoltons nos comestibles le matin, la veille du marché et quelques heures ou minutes avant chaque livraison

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SUPER LOCAL !

Nos marchés locaux se trouvent à moins de 4 km de la microferme et nous livrons nos produits dans un périmètre de 30 km 

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ZERO CHIMIE ! 

Nous pratiquons une agriculture des plus naturelles, l'agroécologie. C'est en ayant un sol vivant, que nous cultivons des plantes vivantes. Nous obtiendrons le label BIO à la fin de l'année 2020

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LUNAIRE !

Nous respectons les cycles lunaires et planétaires, c'est-à-dire que toutes nos actions menées au bénéfice des plantes et du sol ne sont pas faites au hasard du calendrier lunaire

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UNE AGRICULTURE CONSCIENTE !

Les verdures

Bettes arc-en-ciel

Saison: Mai à décembre

Aspect : Cardes colorées

Idéal : Cuisson aux petits oignons et olives noires

Epinard

 

Saison: Mai à Décembre

Aspect : Feuilles et tige vert foncé

Goût : Doux et sucré

Idéal : Cuisson rapide 

Moutarde Osaka

Saison: Juin à décembre

Aspect : Feuilles violet-vert, irrégulières

Goût : Relevé

Idéal : Compose notre mix japonais et notre Wok mix

Chou kale curly

Saison: Mai à décembre 

Aspect : Très frisé! Violet et vert, croquant

Goût : De kale!

Idéal : Chips au four, salade marinée (à masser pour l'attendrir), sauté, dans un sandwich ou burger

Jeunes pousses d'épinard

Saison: Mai à Décembre

Aspect : Petites feuilles vertes

Goût : Doux et sucré

Idéal: Salade, smoothie

Moutarde rouge

Saison: Juin à décembre

Aspect : Corail végétal

 

Goût : Relevé

Idéal : Compose en touche notre Mesclun 3 Shanti et notre Spicy mix

Chou Kale rouge russe aka "Keilito"

Saison: Mai à décembre

Aspect : Feuille verte et tige violette, récolté très jeune

Goût : De chou, sucré et doux

Idéal : Salade, sauté à l'ail et au citron, smoothie

Laitue

Saison: Mai à décembre

Aspect : Petites feuilles régulières. Blonde, et rouge, incisée et arrondie.

Goût : Fraîche, ferme et croquante, goûtue et douce

Idéal: Compose principalement notre Mix 3 Shanti

Roquette

Saison: Mai à décembre

 

Aspect : Feuille verte dentelée

Goût : Epicé

Idéal: En salade, compose notre Spicy mix

Les mix et les micro'mix

Mix cosmique 3 Shanti

Saison: Mai à décembre

Mélange: Evolutif. Au fil des saisons, 4 variétés de LAITUES blondes et rouges + les verdures, fleurs et herbes du moment

Texture: Croquante 

Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 7 jours 

Micro'mix 3 Shanti

Saison: Mars à décembre

Mélange : MICROVERDURES variées

Goût et texture: Intense et croquante 

Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours 

Smoothie mix

Saison: Mai à octobre

Mélange: Jeunes pousses d'EPINARD +  KEILITO + microverdures de TOURNESOL

Texture: Croquante si dégusté en salade, onctueuse et goûteuse si savouré en smoothie (une poignée de ce mélange + une 1/2 banane ou moitié d'avocat + lait végétal, au blender et le tour est joué)

Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours

Flower mix

Saison: Mai à décembre

Mélange : OSEILLE  + OXALIS + PENSEES + CAPUCINES + FLEURS DU MOMENT

Goût et texture: Kit de décoration d'assiette, de dessert et de breuvage avec 4 goûts différents: amer, astringent, doux et épicé

Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours 

 Mix japonais

Saison: Septembre à décembre

Mélange: MOUTARDE + MIZUNA + PAK CHOI + TATSOI 

Texture: Croquante et relevée en salade

Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours

Les microverdures

 

Capucine alaska

Aspect : Feuille ronde jaune et verte

Goût : Epicé

Idéal : Avec tout ! En salade, ciselées sur une purée de pommes de terre, avec du tofu mariné, tapenade... 

Coriandre

Aspect : tige et feuilles vertes

Goût : Puissant. Goût démultiplié de coriandre

Idéal : Poisson, fruit de mer, oeufs, salade, soupe thaï au lait de coco,  dessert, exhausteur de goût très aromatique

Oseille veinée

Aspect : Feuille ovale verte aux veines rouges et tige rouge

Goût : Amer. Citronné

Idéal : Salade, pour la décoration, cocktail et dessert

Radis China rose

Aspect : Tige rose et feuilles vertes

Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture corquante

Idéal: Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré!

Chou-rave violet

Aspect : Feuilles vertes et tige fine rose

Goût : Fruité, goût de chou

Idéal: En salade de microverdures 

Kale rouge russe

Aspect : Feuilles vertes et tige violette

Goût : Doux, goût de feuille de chou, de terroir

Idéal: En salade de microverdures 

Pak choi violet

Aspect : Feuilles pourpres et tige vert clair

Goût : Doux, de chou

Se déguste : Salade de microverdures 

Radis pourpre

Aspect : Tige et feuilles violettes

Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture croquante

Idéal : Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré!

Chrysanthème couronné

Aspect : Feuilles dentelées et tige vertes, texture grasse

Goût : Astringent. Citronné

Idéal: En salade de microverdures 

Moutarde rouge

Aspect : Cotylédons rouges, feuilles vertes et tige blanche

Goût : Piquant, wasabi-like

Idéal : En salade de microverdures arrosées de vinaigre de cerise, il y a tant de déclinaisons possibles! 

Pois vert

Aspect : Feuilles vertes aux reflets bleu argentés, longue tige élégante

Goût : Saveur prononcée de petit pois aux nuances de noisettes

Idéal : Salade, burger, tartinades, poisson, omelette ou tofu, buddha bowl

Tournesol

Aspect : Feuilles vert clair et tige rosée tendre et souple

Goût : Rappelle les graines de tournesol, texture grasse, croquante et fraîcheur agréable

Idéal : Salade, smoothies, bruschettas, buddha bowl, sandwich

Les herbes fraîches

Aneth . Basilic grand vert . Coriandre . Coriandre bolivienne Papalo (nouveauté 2019)

Menthe . Origan . Persil plat

Les fleurs comestibles et cueillette sauvage

Achillée millefeuille . Capucines . Centaurée . Ciboulette . Cosmos bipinnatus . Courge

Oeillets . Ombelles d'aneth et de coriandre .  Oxalis . Pensées viola cornuta  . Phlox . Pois de senteur

Roquette . Souci officinal . Sauge texane . Sureau . Tagète

Les racines

Oignon japonais . Radis rond rose

Champignons

Pleurote gris

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