ULTRA FRAIS 

Nous récoltons nos comestibles le matin, la veille du marché et quelques heures ou minutes avant chaque livraison

SUPER LOCAL

Notre marché local se trouvent à moins de 4 km de la microferme et nous livrons nos produits dans un périmètre de 30 km 

BIOLOGIQUE 

Nous pratiquons l'agroécologie

Nous travaillons sur un sol vivant et allons au delà de notre label AB

LUNAIRE

Nous respectons les cycles lunaires et planétaires, toutes nos actions menées au bénéfice des plantes et du sol ne sont pas faites au hasard du calendrier

UNE AGRICULTURE CONSCIENTE

Les verdures

Bettes arc-en-ciel

Saison: Mai à décembre

Aspect : Cardes colorées

Idéal : Cuisson aux petits oignons et olives noires

Epinard

 

Saison: Mai à Décembre

Aspect : Feuilles et tige vert foncé

Goût : Doux et sucré

Idéal : Cuisson rapide 

Moutarde Osaka

Saison: Juin à décembre

Aspect : Feuilles violet-vert, irrégulières

Goût : Relevé

Idéal : Compose notre mix japonais et notre Wok mix

Chou kale curly

Saison: Mai à décembre 

Aspect : Très frisé! Violet et vert, croquant

Goût : De kale!

Idéal : Chips au four, salade marinée (à masser pour l'attendrir), sauté, dans un sandwich ou burger

Jeunes pousses d'épinard

Saison: Mai à Décembre

Aspect : Petites feuilles vertes

Goût : Doux et sucré

Idéal: Salade, smoothie

Moutarde rouge

Saison: Juin à décembre

Aspect : Corail végétal

 

Goût : Relevé

Idéal : Compose en touche notre Mesclun 3 Shanti et notre Spicy mix

Chou Kale rouge russe aka "Keilito"

Saison: Mai à décembre

Aspect : Feuille verte et tige violette, récolté très jeune

Goût : De chou, sucré et doux

Idéal : Salade, sauté à l'ail et au citron, smoothie

Laitue

Saison: Mai à décembre

Aspect : Petites feuilles régulières. Blonde, et rouge, incisée et arrondie.

Goût : Fraîche, ferme et croquante, goûtue et douce

Idéal: Compose principalement notre Mix 3 Shanti

Roquette

Saison: Mai à décembre

 

Aspect : Feuille verte dentelée

Goût : Epicé

Idéal: En salade, compose notre Spicy mix

Les mix et les micro'mix

Mix cosmique 3 Shanti

Saison: Mai à décembre

Mélange: Evolutif. Au fil des saisons, 4 variétés de LAITUES blondes et rouges + les verdures, fleurs et herbes du moment

Texture: Croquante 

Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 7 jours 

Micro'mix 3 Shanti

Saison: Mars à décembre

Mélange : MICROVERDURES variées

Goût et texture: Intense et croquante 

Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours 

Smoothie mix

Saison: Mai à octobre

Mélange: Jeunes pousses d'EPINARD +  KEILITO + microverdures de TOURNESOL

Texture: Croquante si dégusté en salade, onctueuse et goûteuse si savouré en smoothie (une poignée de ce mélange + une 1/2 banane ou moitié d'avocat + lait végétal, au blender et le tour est joué)

Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours

Flower mix

Saison: Mai à décembre

Mélange : OSEILLE  + OXALIS + PENSEES + CAPUCINES + FLEURS DU MOMENT

Goût et texture: Kit de décoration d'assiette, de dessert et de breuvage avec 4 goûts différents: amer, astringent, doux et épicé

Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours 

 Mix japonais

Saison: Septembre à décembre

Mélange: MOUTARDE + MIZUNA + PAK CHOI + TATSOI 

Texture: Croquante et relevée en salade

Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours

Les microverdures

 

Capucine alaska

Aspect : Feuille ronde jaune et verte

Goût : Epicé

Idéal : Avec tout ! En salade, ciselées sur une purée de pommes de terre, avec du tofu mariné, tapenade... 

Coriandre

Aspect : tige et feuilles vertes

Goût : Puissant. Goût démultiplié de coriandre

Idéal : Poisson, fruit de mer, oeufs, salade, soupe thaï au lait de coco,  dessert, exhausteur de goût très aromatique

Oseille veinée

Aspect : Feuille ovale verte aux veines rouges et tige rouge

Goût : Amer. Citronné

Idéal : Salade, pour la décoration, cocktail et dessert

Radis China rose

Aspect : Tige rose et feuilles vertes

Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture corquante

Idéal: Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré!

Chou-rave violet

Aspect : Feuilles vertes et tige fine rose

Goût : Fruité, goût de chou

Idéal: En salade de microverdures 

Kale rouge russe

Aspect : Feuilles vertes et tige violette

Goût : Doux, goût de feuille de chou, de terroir

Idéal: En salade de microverdures 

Pak choi violet

Aspect : Feuilles pourpres et tige vert clair

Goût : Doux, de chou

Se déguste : Salade de microverdures 

Radis pourpre

Aspect : Tige et feuilles violettes

Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture croquante

Idéal : Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré!

Chrysanthème couronné

Aspect : Feuilles dentelées et tige vertes, texture grasse

Goût : Astringent. Citronné

Idéal: En salade de microverdures 

Moutarde rouge

Aspect : Cotylédons rouges, feuilles vertes et tige blanche

Goût : Piquant, wasabi-like

Idéal : En salade de microverdures arrosées de vinaigre de cerise, il y a tant de déclinaisons possibles! 

Pois vert

Aspect : Feuilles vertes aux reflets bleu argentés, longue tige élégante

Goût : Saveur prononcée de petit pois aux nuances de noisettes

Idéal : Salade, burger, tartinades, poisson, omelette ou tofu, buddha bowl

Tournesol

Aspect : Feuilles vert clair et tige rosée tendre et souple

Goût : Rappelle les graines de tournesol, texture grasse, croquante et fraîcheur agréable

Idéal : Salade, smoothies, bruschettas, buddha bowl, sandwich

Les herbes fraîches

Aneth . Basilic grand vert . Coriandre . Coriandre bolivienne Papalo (nouveauté 2019)

Menthe . Origan . Persil plat

Les fleurs comestibles et cueillette sauvage

Achillée millefeuille . Capucines . Centaurée . Ciboulette . Cosmos bipinnatus . Courge

Oeillets . Ombelles d'aneth et de coriandre .  Oxalis . Pensées viola cornuta  . Phlox . Pois de senteur

Roquette . Souci officinal . Sauge texane . Sureau . Tagète

Les racines

Oignon japonais . Radis rond rose

Champignons

Pleurote gris

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