Les verdures
Bettes arc-en-ciel
Saison: Mai à décembre
Aspect : Cardes colorées
Idéal : Cuisson aux petits oignons et olives noires
Epinard
Saison: Mai à Décembre
Aspect : Feuilles et tige vert foncé
Goût : Doux et sucré
Idéal : Cuisson rapide
Moutarde Osaka
Saison: Juin à décembre
Aspect : Feuilles violet-vert, irrégulières
Goût : Relevé
Idéal : Compose notre mix japonais et notre Wok mix
Chou kale curly
Saison: Mai à décembre
Aspect : Très frisé! Violet et vert, croquant
Goût : De kale!
Idéal : Chips au four, salade marinée (à masser pour l'attendrir), sauté, dans un sandwich ou burger
Jeunes pousses d'épinard
Saison: Mai à Décembre
Aspect : Petites feuilles vertes
Goût : Doux et sucré
Idéal: Salade, smoothie
Moutarde rouge
Saison: Juin à décembre
Aspect : Corail végétal
Goût : Relevé
Idéal : Compose en touche notre Mesclun 3 Shanti et notre Spicy mix
Chou Kale rouge russe aka "Keilito"
Saison: Mai à décembre
Aspect : Feuille verte et tige violette, récolté très jeune
Goût : De chou, sucré et doux
Idéal : Salade, sauté à l'ail et au citron, smoothie
Laitue
Saison: Mai à décembre
Aspect : Petites feuilles régulières. Blonde, et rouge, incisée et arrondie.
Goût : Fraîche, ferme et croquante, goûtue et douce
Idéal: Compose principalement notre Mix 3 Shanti
Roquette
Saison: Mai à décembre
Aspect : Feuille verte dentelée
Goût : Epicé
Idéal: En salade, compose notre Spicy mix
Les mix et les micro'mix
Mix cosmique 3 Shanti
Saison: Mai à décembre
Mélange: Evolutif. Au fil des saisons, 4 variétés de LAITUES blondes et rouges + les verdures, fleurs et herbes du moment
Texture: Croquante
Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 7 jours
Micro'mix 3 Shanti
Saison: Mars à décembre
Mélange : MICROVERDURES variées
Goût et texture: Intense et croquante
Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours
Smoothie mix
Saison: Mai à octobre
Mélange: Jeunes pousses d'EPINARD + KEILITO + microverdures de TOURNESOL
Texture: Croquante si dégusté en salade, onctueuse et goûteuse si savouré en smoothie (une poignée de ce mélange + une 1/2 banane ou moitié d'avocat + lait végétal, au blender et le tour est joué)
Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours
Flower mix
Saison: Mai à décembre
Mélange : OSEILLE + OXALIS + PENSEES + CAPUCINES + FLEURS DU MOMENT
Goût et texture: Kit de décoration d'assiette, de dessert et de breuvage avec 4 goûts différents: amer, astringent, doux et épicé
Conservation: Au frais, dans sa boîte fraîcheur, 4 jours
Mix japonais
Saison: Septembre à décembre
Mélange: MOUTARDE + MIZUNA + PAK CHOI + TATSOI
Texture: Croquante et relevée en salade
Conservation: Au frais, dans son sachet fraîcheur, 4 jours
Les microverdures
Capucine alaska
Aspect : Feuille ronde jaune et verte
Goût : Epicé
Idéal : Avec tout ! En salade, ciselées sur une purée de pommes de terre, avec du tofu mariné, tapenade...
Coriandre
Aspect : tige et feuilles vertes
Goût : Puissant. Goût démultiplié de coriandre
Idéal : Poisson, fruit de mer, oeufs, salade, soupe thaï au lait de coco, dessert, exhausteur de goût très aromatique
Oseille veinée
Aspect : Feuille ovale verte aux veines rouges et tige rouge
Goût : Amer. Citronné
Idéal : Salade, pour la décoration, cocktail et dessert
Radis China rose
Aspect : Tige rose et feuilles vertes
Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture corquante
Idéal: Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré!
Chou-rave violet
Aspect : Feuilles vertes et tige fine rose
Goût : Fruité, goût de chou
Idéal: En salade de microverdures
Kale rouge russe
Aspect : Feuilles vertes et tige violette
Goût : Doux, goût de feuille de chou, de terroir
Idéal: En salade de microverdures
Pak choi violet
Aspect : Feuilles pourpres et tige vert clair
Goût : Doux, de chou
Se déguste : Salade de microverdures
Radis pourpre
Aspect : Tige et feuilles violettes
Goût : Poivré/forestier, saveur à la fois de champignon et de radis et texture croquante
Idéal : Salade, toasts, pesto, tacos, tofu, soupe, ceviche. Exhausteur de goût assuré!
Chrysanthème couronné
Aspect : Feuilles dentelées et tige vertes, texture grasse
Goût : Astringent. Citronné
Idéal: En salade de microverdures
Moutarde rouge
Aspect : Cotylédons rouges, feuilles vertes et tige blanche
Goût : Piquant, wasabi-like
Idéal : En salade de microverdures arrosées de vinaigre de cerise, il y a tant de déclinaisons possibles!
Pois vert
Aspect : Feuilles vertes aux reflets bleu argentés, longue tige élégante
Goût : Saveur prononcée de petit pois aux nuances de noisettes
Idéal : Salade, burger, tartinades, poisson, omelette ou tofu, buddha bowl
Tournesol
Aspect : Feuilles vert clair et tige rosée tendre et souple
Goût : Rappelle les graines de tournesol, texture grasse, croquante et fraîcheur agréable
Idéal : Salade, smoothies, bruschettas, buddha bowl, sandwich
Les herbes fraîches
Aneth . Basilic grand vert . Coriandre . Coriandre bolivienne Papalo (nouveauté 2019)
Menthe . Origan . Persil plat
Les fleurs comestibles et cueillette sauvage
Achillée millefeuille . Capucines . Centaurée . Ciboulette . Cosmos bipinnatus . Courge
Oeillets . Ombelles d'aneth et de coriandre . Oxalis . Pensées viola cornuta . Phlox . Pois de senteur
Roquette . Souci officinal . Sauge texane . Sureau . Tagète
Les racines
Oignon japonais . Radis rond rose
Champignons
Pleurote gris